De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

De rijke stad, de gevulde tafel en de mondige boer

Voedsel als cultureel en ruimtelijk fenomeen

Open access

Rechten:Alle rechten voorbehouden

De rijke stad, de gevulde tafel en de mondige boer

Voedsel als cultureel en ruimtelijk fenomeen

Open access

Rechten:Alle rechten voorbehouden

Samenvatting

Vanouds bestaat er een vanzelfsprekende verwevenheid tussen boer en burger en tussen producent en consument. Zonder vitale landbouw geen gevarieerd voedsel, zonder uitgekiende afzetkanalen geen volle supermarkten. Maar in de historische ontwikkeling waren het altijd steden die de voedselproductie dichtbij en verder weg hebben vormgegeven. En bij smaakvoorkeuren en tafelmanieren waren het rijke stadsbewoners die de toon zetten.

OrganisatieChristelijke Hogeschool Ede
OpleidingJournalistiek
LectoraatJournalistiek & Communicatie
Gepubliceerd inFood Strategy Vol. 3, Uitgave: 5, Pagina's: 2-15
Datum2018-01
TypeArtikel
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk