Samenvatting

Dit onderzoek gaat in op de integrale vergelijking tussen koelverse kant-en-klaar maaltijden en verse thuisbereide maaltijden, zodat een vergelijking gemaakt kan worden op het gebied van duurzaamheid. De volgende onderzoeksvraag is opgesteld: “Wat is de integrale vergelijking op het gebied van duurzaamheid tussen koelverse kant-en-klaar maaltijden en verse thuisbereide maaltijden als er gekeken wordt naar voedselverspilling bij thuisbereide maaltijden, circulariteit, trends, logistiek, verpakking, productie, verbruik en gemak?”Tijdens het onderzoek is gebleken dat de afstanden die de ingrediënten afleggen gelijk zijn voor beide partijen. Om de CO2 uitstoot terug te dringen, zouden er meer kant-en-klaar maaltijden gemaakt kunnen worden met seizoensproducten. Op deze manier is niet alles het hele jaar beschikbaar en wordt het eetpatroon voor de consument gevarieerder. Het in kaart brengen van het waterverbruik was niet mogelijk, doordat het niet vergeleken kon worden met het waterverbruik van de producent van de koelverse kant-en-klaar maaltijden. Echter, zouden de uitkomsten van het waterverbruik invloed hebben op de integrale duurzaamheid. Om een het onderzoek compleet te maken wordt aangeraden een LCA uit te voeren.