Samenvatting

In Europa wordt er gemiddeld 5,7 kg chocolade per inwoner per jaar gegeten. Bij het kopen van chocolade worden verschillende aspecten steeds belangrijker; duurzaamheid, transparantie van het bedrijf en oorsprong van de chocolade zijn factoren die meespelen in het kopen van chocolade. Hierbij komen er steeds meer bean-to-bar chocolademerken op de markt. Chocolatemakers is een voorbeeld van een chocolade merk dat een verschil probeert te maken met haar chocoladerepen. Het doel van dit onderzoek is om te achterhalen wie de chocolade consument is en welke specifieke doelgroep de repen van Chocolatemakers afneemt. Met deze informatie kan de marketingstrategie van het bedrijf aangepast worden op de doelgroep. Hiervoor is de volgende onderzoeksvraag opgesteld: “Welke doelgroep benadering is nodig voor Chocolatemakers om haar productpositionering te verbeteren?” Om antwoord te kunnen geven op de onderzoeksvraag is er kwantitatief onderzoek uitgevoerd in de vorm van een literatuuronderzoek en kwalitatief onderzoek aan de hand van enquêtes. De respondenten voor de eerste enquête, op Chocoa Chocolade Festival, zijn willekeurig uitgekozen door de enquêtes persoonlijk af te nemen tijdens het evenement. Voor de tweede enquête is het klantenbestand van Chocolatemakers gebruikt om meer te weten te komen over de specifieke klant van Chocolatemakers. Uit de antwoorden van de enquêtes bleek dat dezelfde soort chocolade, namelijk pure chocolade (vanaf 70%), bij beide consumenten populair is maar dat de belangrijke kenmerken en plek waar de chocolade wordt gekocht kan afwijken. Met de resultaten uit het literatuuronderzoek en de enquêtes zijn er twee personages opgezet, een die de vrouwelijke doelgroep van Chocolatemakers representeert en een die de mannelijke doelgroep van Chocolatemakers representeert. Door het maken van een SWOT-analyse zijn de kansen op de markt in kaart gebracht voor Chocolatemakers. Hieruit blijkt dat pinda- en nootvrije seizoensgebonden producten een kans zijn voor Chocolatemakers om op de markt te brengen. Aan de hand van alle resultaten die uit de onderzoeken zijn gekomen, is gebleken dat de doelgroep van Chocolatemakers vooral bestaat uit vrouwen in een leeftijdscategorie van 40-50 jaar, zij letten vooral op smaak en of het product biologisch/duurzaam is. De chocolade kopen zij bij de supermarkt, een speciaalzaak of online. Aan de hand van alle resultaten zijn er aanbevelingen opgesteld met concrete adviezen voor nieuwe producten voor Chocolatemakers. Hier wordt gewezen op storytelling en allergeenvrije seizoensgebonden producten wat aansluit op de doelgroep van Chocolatemakers. Om Chocolatemakers meer op de kaart te zetten in Nederland is het van toepassing om de marketing aan te passen op de doelgroep. Om hier concretere adviezen voor vast te stellen is het noodzakelijk om verder onderzoek te doen naar specifiekere eigenschappen van de klanten van Chocolatemakers.