Samenvatting

Voor akkerbouwers in Nederland is het gebruikelijk de gewassen in een keer grootschalig machinaal te oogsten. Dit heeft als effect dat in één keer een grote hoeveelheid product beschikbaar is. Om deze reden is het voor akkerbouwers lastig om een winkel of restaurant een heel jaar met kwalitatief hoogwaardige groenten te voorzien maar hoe kunnen akkerbouwers het hele jaar een stabiel voedselaanbod creëren voor de korte keten? Is er een mogelijkheid voor een kleinschalig akkerbouwbedrijf op zandgrond welke zijn producten jaarrond verkoopt via de korte keten?